相信很多人都喜欢吃牛肉，因为牛肉的营养功效比较高，但是牛肉的制作方法有很多，哪一种比较好吃又健康呢？每个人都可以做孜然牛肉，让你随时可以品尝到这些食物的美味。
练习一
准备食材
材料：牛肉250克，小葱2个，姜1小片，熟芝麻1茶匙，胡椒粉适量，孜然3茶匙，干辣椒8条，
调料：食用油500克（实际用量30克）、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙，1茶匙精盐，1茶匙糖，1/2茶匙味精。
生产步骤
1.葱姜洗净切块；
2. 牛肉洗净，去筋，洗净血，切成薄片，加盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；
3.锅中倒入食用油，50%热时，倒入牛肉片，炒至香脆捞出；
4.锅内留底油，加入干辣椒和花椒翻炒至香，再加入牛肉片翻炒均匀；
5. 加入高汤、酒、五香粉、糖，煮滚，加入辣椒粉和孜然炒香；
6、加入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。
练习2
准备食材
主料：250克牛肉
辅料：红葱头2个、姜1小片、熟芝麻1茶匙、花椒适量、孜然3茶匙、干辣椒8条
调料：食用油500克（实际用量30克）、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、
料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙
生产步骤
1. 牛里脊（牛里脊）切成薄片，加盐、酒、姜汁，捞出腌制15分钟；
2.热锅，倒入2杯油，煮至80%热（判断方法：油面有青烟，比较平静。用勺子搅拌时有声音。有原料周围有很多气泡，有轻微气泡。爆炸）；
3. 牛里脊倒入油锅中摇匀，用筷子夹开，让每一块肉都受热均匀，油炸，然后继续煎至微微焦黄，倒入锅中滤网，沥干油；
4.锅内留少许油，小火炒香干辣椒和花椒粒。入味后倒入牛肉，加入适量盐、糖、料酒、鸡精，撒上1撮孜然粒、适量辣椒粉、五香粉。粉，少量炒白芝麻（没有的可以不放），倒入一勺红油，翻炒几下，即可上桌。
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