市场上有很多种开心果。想要选择营养健康的开心果，要做到这么好吃的开心果，还得看仁、口、壳、大小。就在你面前。
我。如何选择
1.看坚果
有人说开心果仁越黄越好。事实上，这是错误的。开心果仁是最好的，而且很新鲜。
2.看嘴
成熟的开心果会自己裂开，但市场上有很多未成熟的开心果，机器打开。这时候需要把购买的开心果壳合上。如果能完全闭合或者只剩下一个小缝，那就是人为开口，而自然开口往往是大缝，根本无法闭合。
3.看外壳
如果开心果的壳很白，这个时候就需要注意了。很可能是被双氧水浸泡过。我们应该选择浅黄色，这样吃起来才健康。
4.看大小
一般来说，大开心果比小开心果好。
二、开心果的功效与作用
性温，味辛而涩；温肾暖脾，补虚损，调中理气，可治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性腹泻等疾病。
1、抗压降脂：开心果中含有丰富的精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，帮助降低血脂，还可以降低心脏病发作的风险，降低胆固醇，缓解急性精神应激反应。
2、明目：开心果的紫红色果皮中含有花青素，是一种天然的抗氧化剂，而翠绿色的坚果则含有丰富的叶黄素，不仅具有抗氧化作用，而且对保护视网膜也有好处.
3、减肥：开心果每天吃开心果28克，约49颗，不仅不用担心发胖，还能帮助控制体重。这是因为饱腹感通常需要20分钟，而吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，使人感到饱腹感和满足感，从而有助于减少食量和控制体重。
4、抗衰老：开心果营养丰富，果仁含蛋白质20%左右，糖分15%～18%，还可用于榨油。坚果中还含有维生素E，具有抗衰老作用，可以增强体质。
5、保湿润肠通便：开心果具有润肠通便的作用，因为开心果含有丰富的油脂，有助于身体排毒。
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