鱼腥草是一种非常好的成分。聪明的人发明了多种吃法，可以搭配多种食材做出美味佳肴。今天给大家推荐三种鱼腥草的吃法，分别是凉拌鱼腥草、鱼腥草炖鸡汤和鱼腥草炒肝丝。
<强> 1。冷鱼腥草
材料：鱼腥草250克、苦蒜1小把、香菜一把、小葱、干辣椒粉、白糖、酱油、醋、盐适量
做法： 1、将购买的鱼腥草洗净，捏成3-4厘米的小块，加1汤匙盐，用手拌匀，腌制5分钟左右入味；
2、苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜剁碎，香菜切段，小葱、大葱剁碎备用；
3. 将腌制的鱼腥草用清水洗净，沥干水分，撒上苦蒜、香菜、小葱放入盘中，加入少许白糖，加入干辣椒粉、酱油、醋、少许盐拌匀可以均匀食用。
烹饪技巧：
1、鱼腥草本身味道浓郁，不易入味。因此，沙拉前应先用盐腌制入味，否则第二天才出味；
2.市场上有很多干辣椒粉。一般用于凉拌鱼腥草的干辣椒粉是经过晒干和油炸的干辣椒粉。拌的时候可以多放些醋，酸味可以去除鱼腥草的腥味，挤一挤可以刺激食欲，突出鱼腥草的草本香味。
二、鱼腥草炖鸡汤的步骤
1 将鸡肉洗净，切成小块。
2 鱼腥草，洗净，切成两片
3葱切段，姜切碎
4 锅里加水烧开，放入鸡肉，焯水去血，捞出冲洗干净。
5 将鸡肉和鱼腥草（冷水倒入锅中）加入适量的水，
6大火煮开，盖上盖子转小火煮1.5小时左右
7 等到汤汁浓稠，最后加入适量盐调味
<强> 3。鱼腥草炒肝丝的步骤
1 刚挖出来的鱼腥草又叫Pleurotus chinensis。这个季节，叶子有点老了，主要吃根。
2 挑选根部，清洗干净。
3 捏掉须根。
4鱼腥草猪肝料国。
5、猪肝换刀，加一汤匙盐，用水洗净，直到没有血迹。
6 如果时间充裕，可以泡十分钟。
7 将肝片倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉均匀涂抹。
8 青椒切丝，鱼腥草捏寸段。
9 热锅打湿锅，倒入油，温油，将肝片洗净放入锅中。
10分手后，取出锅。
11锅底留少许油，将韭菜炒香
12 炒青椒。将肝片放回锅中。
13 翻炒均匀后加入鱼腥草。
14 加入少许糖、少许盐、一勺生抽调味，翻炒均匀。
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