春季吃这不起眼的菜最合适，比燕窝还营养！

有一种美食叫豆芽。豆芽，又称芽菜、活菜，是用各种谷物和豆类的种子栽培而成的。豆芽营养丰富，在发芽的过程中，维生素C的含量增加很多，部分蛋白质也分解成人体所需的各种氯酸，更有利于人体吸收和更好的营养。

豆芽热量较低，水分和膳食纤维含量较高

豆芽除了发芽时产生的维生素C外，还含有优质的植物蛋白和原豆所含的维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等。丰富的矿物质。

豆芽的品种很多，几乎只要能看到豆芽并命名，就可以生产豆芽。绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽脆、白、嫩，品种非常丰富。

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