凉拌猪舌是很多人夏天最爱吃的食物。它不仅清爽可口，而且具有一定的保健作用。冷猪舌的功法，其实并没有想象中的那么复杂。您可以在家中使用以下方法。它也可以手工制作。
方法一，
原材料
猪舌2条、葱1个、蒜头3或4瓣、红辣椒2汤匙、生抽1汤匙、糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、植物油3汤匙，青椒1茶匙。
实践
1.猪舌上放少许盐用力揉搓，然后放入锅中，倒入水盖住猪舌，大火煮开，转中火煮15分钟，捞出;
2、稍稍冷却后，用小刀轻轻刮去猪舌表面的白肉膜，刮干净后切成薄片；
3. 大葱切丝，大蒜压成泥，然后将各种调味料倒在切好的猪舌上；
4.取一个小锅或汤匙，倒入植物油加热。油热的时候，加入花椒爆香。变色前关火。将炒好的花椒油通过滤网倒在调味过的猪舌上，搅拌均匀。
方法一，
凉拌猪舌的做法
1、猪舌用淡水反复清洗，中间用粗盐来回搓揉，用刀在猪舌上来回垂直刮，去除上面的粘液
2. 将洗净的猪舌放入水中煮沸，加入料酒，煮沸5分钟，取出猪舌
3、此时再次用水冲洗猪舌。我发现表面有一层厚厚的白色层。我不知道它是什么，所以我用它来切断白色层。 ，可以看到我们平时吃的猪舌肉~感觉像鸡胗
4.再倒入一锅水，放入猪舌，放入姜（多加），桂皮一个，八角二三粒，一勺盐，大火烧开后转中小火，煮至猪舌很软，可以用筷子插进肉里，不费力。
5. 将煮好的猪舌切成片，加入蒜末、葱丝、盐一勺、白糖两勺、老抽少许、味精一勺，拌匀
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