黑木耳的矿物质元素非常丰富，尤其是铁。多吃可以预防贫血，有美容养颜的功效。芹菜还具有很高的营养价值，还可以预防缺铁性贫血。一些高血压疾病有缓解的作用。让我们介绍一下木耳炒芹菜。
1. 大蒜去皮切丁备用；取出红甜椒的茎、籽和丝备用；将香菜洗净，将香脆的部分切成小块备用。黑木耳用清水（（冬天温水，夏天凉水）浸泡备用；撒上少许盐，用培养的黑木耳擦洗，去污杀菌，再用清水冲洗备用。将木耳放入锅中煮至破烂，捞出控干水分，放入碗中备用
2.锅里放油，小火烧热，加入蒜头炒香，然后加入红辣椒丝和芹菜，加入糖和醋，大火翻炒几分钟
3.最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒上少许盐搅拌均匀，即可上桌
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