海带骨汤是江浙名菜。因其营养丰富、味道鲜美而受到人们的喜爱。不过，大部分人并不知道海带骨汤的做法。其实紫菜骨汤的做法很简单。只需按照步骤操作即可。下面就来详细了解一下紫菜骨汤的做法吧！
练习一
做食物：
排骨400克，海带150克，红葱头、姜片、精盐、黄酒、香油适量。
制作步骤：
1、海带泡好后，放在篮子里蒸半小时左右，然后拿出来泡水4小时。泡透后洗净控水，切成长方形。
2、排骨洗净，用刀沿骨切，横切成4厘米左右的块，入锅开水煮沸，捞出，用温水洗净 3、加入1000克清水洗净起锅，加入排骨、葱、姜片、米酒，大火煮开，撇去浮沫，然后中火煮20分钟左右，倒入海带块，大火煮10分钟，捞出姜片和葱片，加盐调味，淋上香油即可
操作提示：
1、排骨焯水后，最好不要用冷水洗去血沫，加的水也不能是冷水，否则肉突然冷了容易缩水，不容易煮开.
2. 建议用海带根做这道汤。通常，浸泡过的海带根可以在超市的水产区买到。浓稠的海带煮熟后，口感粉糯，非常好吃，但如果喜欢吃脆的，那就另当别论了。
练习 2
材料：
主料：猪排
辅料：海带、姜、葱、料酒
调料：盐
实践：
1、排骨洗净，锅中加入适量水，将排骨放入。
2、大火烧开后，加入一汤匙料酒，煮两三分钟左右。把烫过的排骨上的浮渣去掉，洗干净。
3. 汤锅中倒入适量水，加入煮好的排骨，加入葱结和几片姜末，煮沸后转小火炖45分钟至1小时。 （喜欢稍微烂一点的排骨可以炖一个小时）
4、加入洗净的海带结，加少许盐，继续炖15分钟左右。食用前用排油管撇去表面的浮油。
1：牛排可以换成普通排骨，但是牛排的肉质比较嫩，比较适合小孩子吃。
2：炖汤时，一次加足量的水，但不要过量。中间尽量不要加水。
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