大家都知道酸味可以增加食欲，缓解疲劳。如果用酸辣来搭配猪皮，那将是一道非常美味的菜肴。猪皮中含有较多的胶原蛋白，也有利于人体吸收。
材料
浸油炸猪皮、番茄、鸡蛋、黑木耳、葱花、酸辣汤、水淀粉
实践
1.西红柿去皮切碎，肉切小块，黑木耳切丝，鸡蛋打散备用
2.锅里放油，加入葱末炒香，同时加入西红柿末炒红油，加入黑木耳和猪皮翻炒片刻
3.加水烧开酸辣汤
4. 用水淀粉勾芡后，慢慢加入打散的蛋液，上桌前撒些葱花，（如果有香菜更好），加入香油。
尖端：
1.这个酸辣汤真的很好喝，很方便。没有的人可以自己做。你也可以用盐、胡椒和香醋来做。
2、辣椒粉和醋的比例约为1.2:1。当然，如果你也可以根据自己的口味调整
3、胡椒粉是最重要的原料。切记不要让辣椒粉“蒸发”，会变成酸汤。正确放的时间是主料9.5成熟后和醋一起放。煮熟后开大火10秒。这样可以很好地保持辣椒的辣味。
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