干虾比鲜虾吃起来方便多了。想吃的时候，只要把它泡在热水里做点菜就行了。一般一些上班族喜欢选择这种虾米。虾营养丰富。多吃对身体有很大的帮助。儿童和老人平时可以多吃，对身体发育很有帮助。那么虾干有哪些方法呢？
练习一：
1. 将虾洗净，加入蛋清、淀粉和盐拌匀。 2. 将黄瓜洗净，与竹笋罐头一起切成菱形块。烧热，放入花生油，烧到30%时，放入虾仁，滑过，捞出，控油，将剩余油倒入油箱，胡萝卜片，黄瓜片，光滑，取出，控油即可。
两个：
1. 荸荠去皮，入锅煮熟，放入冷水中，切成两片，用半圆形铁皮将荸荠挖成虾形，即成素虾.
2. 将素虾与玉米粉混合；油锅烧到70%左右时，将素虾放入油锅，将素虾放入油中，待素虾浮出水面捞出。
3.锅烧热，倒入花生油，倒入葱姜末拌匀，再倒入青豆、番茄酱、盐、味精、料酒，加入少量好汤，出锅后煮沸后，将炒好的素虾倒入锅中翻炒几下即可食用。
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和多种维生素，尤其是虾中含有大量的虾青素，是迄今为止发现的最强抗氧化剂，对人体非常有益。
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