柠檬是柑橘类水果的一种，因为它含有精油、苦味剂、果胶等，对人体很有帮助。近年来，柠檬在中国非常流行，尤其受到追求保健的人群的欢迎。那么冰糖炖柠檬的做法是什么呢！
首先，最好选择一些在树上自然生长的新鲜的黄色柠檬（干城不要买一些用催熟剂和防腐剂浸泡过的柠檬，也不要买已经在地下窑炉打蜡的柠檬） . 已存放很长时间的黄色柠檬）。黄柠檬的苦味比绿柠檬的涩味相对少，而黄柠檬的维生素比绿柠檬的多。黄柠檬主要用于美容养颜，而绿柠檬对清血脂、降血压效果更佳。所以选择吃柠檬也是很有讲究的。
具体制作方法：
1、首先选择新鲜的黄柠檬，用水清洗（清洗时最好用厨房用的面粉或玉米淀粉擦洗柠檬皮，洗去表皮中的灰尘）。柠檬不管是青柠檬还是黄柠檬，真正的有益成分都在果皮里，所以用果皮吃才是最科学的吃法。
2. 将黄柠檬的头尾切掉，然后慢慢地把它们一个一个地切成薄片。
3、放入干净的炖锅中，按照1:1.8-2的比例放入老冰糖。就是在一斤黄柠檬里放1.8斤或2斤冰糖。随意添加。所谓老冰糖，就是那种黄色的冰糖。因为这种冰糖没有用二氧化硫漂白，所以比我们常吃的白色冰糖要健康得多。更健康。
4、放入炖锅后，盖上锅盖，放入大锅中，炖8至10小时。请记住，它是在水上炖的，就像我们通常在家炖鸡肉和滋补品一样。这样炖的冰糖柠檬不会上火，真的有化痰止咳的功效。这种方法在可以燃烧煤球的地方最简单。一般晚上在煤炉里放一个新的煤球，用盖子盖住底部，留一点空间，慢慢炖到第二天早上，它就会变成一个好的炖品。晚上看火，很容易。如果是在城里，可能会有点麻烦，只能用电锅炖。
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