大多数人对食物的酸碱度知之甚少，甚至不知道什么是碱性食物。事实上，碱性食物是一种被人体消化后分解成碱性物质的食物。
一、常见的碱性蔬菜
1、属于寒性的碱性食物有西瓜、马齿苋、大葱（鱼腥草）、大葱、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦、葫芦、瓜（哈密瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、凉性碱性食物有：莲藕、魔芋、香菇、葛根、甜菜（紫菜头）、萝卜、大头菜、芹菜、苋菜、茄子、生菜（生菜）、水竹、苦瓜、油菜、菠菜、香菇、生菜、花椰菜、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3. 属于扁平性的碱性食物（负数系列中比正性弱的一种）包括：百合、胡萝卜、大头菜、菊花、荆芥、卷心菜、卷心菜、猴头菇、黑木耳、荠菜、白菜木耳、番薯（番薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
4. 温热的碱性食物有海带、chamagu、山药、洋葱、大葱（野蒜）、香椿、韭菜、胡芦巴、香菜、甜椒、南瓜、生姜、大葱。
5. 热的碱性食物有：大蒜、辣椒和胡椒。
二、什么是碱性食物
1.碱性食物是指人体消化吸收后代谢的食物。该物质为碱性物质。一般来说，食物的酸碱度是由食物中所含矿物质的种类和含量决定的，而不是根据食物的味道来决定的。的。
2.碱性食物富含多种微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，食物进入人体后，经过分解代谢，最终产物会使体液呈碱性，所以是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类等。从营养的角度来看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保证。
3. 但是，有些碱性食物比较特殊。比如醋，虽然尝起来是酸性的，但是在人体新陈代谢的过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，所以醋也是一种碱性食物。
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