其实蛤蜊可以做出多种美味，所以经常会出现在家常菜谱中，姜葱炒蛤蜊非常好吃，而且因为蛤蜊富含碘、锌、硒等微量元素, 有益于大脑和智力。
练习一，
1、购买蛏子后，用清水浸泡两个多小时，吐出泥沙，滴两滴油进去。洗涤后沥干并沥干
2.准备芫荽、大葱、青红椒丝、姜丝、蒜末
3. 锅中烧开水，加入少许姜和盐，将蛤蜊焯一下，捞出沥干
4. 锅内热油，放入姜丝、蒜蓉、小葱爆香；加入蛏子翻炒均匀，然后加盐调味，同时加入香菜、大葱和青椒丝和红辣椒丝翻炒均匀
练习二，
配料配方卡路里：344（千卡）
主料是蛏子适量，葱姜蒜适量
方法/步骤
1. 准备好鸡蛋，将姜、洋葱和大蒜切碎。蛤蜊洗净，剥去壳，放入碗中，
2. 将鸡蛋打散入蛤蜊碗中，加入十三香、盐和少许葱。
3. 然后先用筷子在碗里搅拌均匀。
4.锅里放少许花生油，将葱姜蒜爆香，再将蛏子倒入锅中翻炒片刻，再加入料酒。
5.然后盖上盖子小火煮一会儿，蛤蜊煮熟了，就可以装盘了。
练习三，
调料：植物油
自制姜葱炒蛤蜊：
1 将蛤蜊用淡盐水浸泡1小时，让蛤蜊吐出所有沉淀物。然后用牙刷清洁和过滤水；
2 平底锅烧热后，加入油烧热，加入葱丝、姜丝、红辣椒丝，翻炒至香，加入蛏子翻炒；
3 倒入料酒，加入盐、酱油、糖搅拌均匀，待蛏子打开后，从锅中取出装盘。
尖端：
蛤蜊是夏季盛产的流行海鲜食品。肉质洁白，肉质细嫩，也是夏日美酒佳肴。蛏子肉性味甘、咸、寒。具有清热解毒、滋阴除烦、补肾导水、解毒的作用。 .蛏子除了含有大量的蛋白质和钙质外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素。据悉，经常食用蛏子有利于大脑的营养补充，具有强脑益智的作用。
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