鸭血是我们平时常吃的食物，而醋血鸭又是一道家常菜，如何才能真正的有营养又好吃呢，那还需要注意一些技巧，可以试试下面介绍的方法。结束。
1.这第一步应该是为了买菜而设计的。如果家里能宰鸭，就买回来，把白醋放在小盆里，把鸭子宰了，趁盆还热的时候把鸭血倒进盆里。搅拌它，这样它就不会凝固。自己家里做不出来，那就带着白醋和其他家伙去菜市场让老板帮忙宰杀，同样的过程，然后把鸭子和血带回来。
2、葱姜蒜切段备用；然后把鸭子清洗干净，用热水焯一下，去除鱼腥味。捞起后可先佐以葱姜料酒，有利于去腥；切成小块，放在一边。
3. 锅中加入食油，加入葱姜爆香，加入鸭块一起翻炒。这个时候喜欢吃辣椒的可以多放些辣椒，尽量加点料酒去腥味。三分钟后，锅中加入适量的黑酱油、盐、味精和适量的水，将鸭块炖10分钟。
4、看到锅里的汤快干了，把拌有醋的鸭血倒入锅里，不停搅拌，2分钟后继续加点盐等（根据口味控制），然后再炖。过了一会儿，等汤干了。
微信扫码添加客服