相信大部分人都吃过咸毛豆，但只吃过这道菜的人肯定少之又少。有的人觉得麻烦，有的人觉得做起来太难了。说到操作，一切都变得非常简单。
练习一：
1、毛豆用碱水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，剪掉两端锋利的边缘备用；
2.取一个锅，放水，加盐，放入所有洗干净的调味料，滴几滴油，大火烧开，水烧开5分钟后，放入
加入毛豆，大火煮开，盖上锅盖煮10分钟，熄火，放凉，放入冰箱，几小时后出锅
你可以吃冰凉爽口的毛豆。
制作步骤二：
1、把坏的毛豆挑出来，把泥土冲洗干净，多冲洗几遍，因为这东西很脏。
2、毛豆两面用剪刀剪开，方便入味。
3. 锅中烧开水，加入姜片、八角和精盐。
4.然后加入毛豆，炖25分钟。
3. 注意
1、毛豆一定要两头切掉，这样入味快。
2.毛豆不需要煮熟。煮久了会失口，但味道不好。 10分钟内毛豆的味道介于软硬之间。
3、毛豆味甘，性平。它入脾经和大肠经。具有健脾开中、润燥消水、清热解毒、行气益气的作用。它治疗下疳。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力；毛豆还含有丰富的膳食纤维，不仅可以改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇。毛豆的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多造成的钾流失，从而缓解出汗过多造成的钾流失。疲劳和食欲不振引起的损失；毛豆中的铁质易吸收，可作为儿童补铁食品之一。此外，毛豆中含有微量的功能性黄酮类化合物，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松症；毛豆中含有可以去除血管壁上的脂肪的化合物，从而降低血脂，降低血液中的胆固醇等，总之，还不错。
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