脆皮冬瓜是一种比较适合冬季食用的美食，而且做法简单，营养丰富。具有减肥美容、清热解毒、利尿消肿等多种功效。而且冬瓜维生素C含量高，而且没有脂肪和热量，减肥的朋友可以多吃。那么这个酥脆的冬瓜怎么做呢？烹饪秘诀是什么？
主料：冬瓜400克，面粉250克
调料：泡打粉5克，盐4克，料酒10克，白糖25克，白醋5克，生粉15克，大葱10克，生姜5克，钠1克谷氨酸盐，泡椒5克。
脆皮冬瓜的做法：
1.冬瓜去皮，去肉，去籽，洗净，切成长条，在锅里煮至80%烂，捞出沥干。
2. 大葱洗净，剁碎。鲜姜刮去皮，洗净切碎。切碎的泡椒。
3、将100毫升鸡汤放入碗中，加入料酒、精盐、白醋、白糖、味精、葱末、姜末，待用。
4、加入适量面粉1两、水2两、盐、泡打粉适量，放入盆中搅拌均匀，做成酥脆的糊状，用于炒瓜条。
5. 炒锅大火，倒入植物油，油热后，将煮熟的冬瓜条放入准备好的酥皮中，放入油中炸至焦黄，装盘。
6.倒出锅内剩余的油，锅内留少许油，放入泡椒翻炒出香味，倒入调味酱汁，加入玉米淀粉，淋上油，盛盘即可瓜条已准备好上桌。
制作多汁冬瓜棒的小贴士：
由于油炸的过程，需要准备800克左右的植物油，调整复合口味，瓜条炸好后迅速倒汁。
为人？
适用于肾病、水肿、肝硬化、腹水、癌症、脚气、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、维生素C缺乏症；谢、阳虚及肢冷者不宜食用。
冬瓜性味甘、淡、凉。入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热解热、解毒排脓等功效。热咳、气喘、水肿、脚气、胀满、消渴、粉刺、面部斑点、脱肛、痔疮等，还可以解鱼、酒毒。冬瓜皮以其利尿特性而闻名；冬瓜子用于健脾、养颜、止咳。
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