相信大家对牛肉都不陌生，一说到麻辣干锅牛肉，就忍不住流口水了。其实这道菜的做法很简单。先将牛肚用水煮熟后切丝，将牛肉与水、姜、蒜、胡椒粉和辣椒一起炒香，然后将牛肚煸炒，加入少量豆瓣酱、盐、水盖住牛肉。 , 大火煮开，转小火煮至水干。
一、原材料
一斤牛肉，一斤牛肚，姜，蒜，胡椒，辣椒，豆瓣酱，盐。
2.练习：
1、先将牛肚用水煮熟后切丝；
2、牛肉飞水；
3. 将姜、蒜、胡椒粉和胡椒粉爆香，然后加入牛肚翻炒。加入少量豆瓣酱、盐和水，盖住牛肉。用大火煮沸，然后用小火炖至水干。
三、牛肉的营养价值：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。暖胃，是这个季节很好的补品；
2、牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效。食用;
3、水牛肉可以安胎养心，黄牛肉可以平中益气，健脾胃，强筋骨。
四、牛肉的营养成分：（每100克）
卡路里 (125.00 kcal)、蛋白质 (19.90 g)、脂肪 (4.20 g)、碳水化合物 (2.00 g)、胆固醇 (84.00 mg)、维生素 A (7.00 mcg)、硫胺素 (0.04 mg)、核黄素 (0.14mg)、烟酸(5.60mg)、维生素 E (0.65mg)、钙 (23.00mg)、磷 (168.00mg)、钾 (216.00mg)、钠 (84.20mg)、镁 (20.00mg)、铁 (3.30 mg)、锌 ( 4.73 毫克），硒（6.45 毫克），铜（0.18 毫克），锰（0.04 毫克）。
5. 适用人群
每个人都可以吃。
1、适用于生长发育、术后护理、病后康复、窒息、气短、虚弱、筋骨虚弱、贫血、久病、视力发黄等人群；
2、感染性疾病、肝病、肾病患者慎用；黄牛肉是发材，有疮、湿疹、粉刺、瘙痒的人慎用。
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