虾营养极其丰富，对提高脑力、增强视力、延缓衰老有重要作用。做虾有很多方法。椒盐虾是家常美食之一。口感外酥内嫩。 .椒盐虾的做法很简单，按照一定的步骤在家就可以做出这道美味佳肴。
<强> 1。椒盐虾的用料
500克鲜虾；半个青椒和红椒；半个大蒜； 1茶匙盐和胡椒粉（5克）； 1汤匙料酒（15毫升）； 2汤匙干淀粉（30克）；
这是一道非常适合招待朋友的菜。用料很简单，肉质细嫩，鲜嫩可口。
二、椒盐虾的做法及步骤
1. 剪去虾须，用清水冲洗虾两次，沥干。去除青椒和红椒的茎和籽，然后切成小块。
2、把虾仁放在盘子里，倒入料酒拌匀，撒上干淀粉拌匀，这样淀粉才能均匀的裹在虾身上。
3. 大蒜去皮切碎。锅中倒入油，大火烧至40%，加入蒜末，转小火，慢火煎至金黄色捞出。
4、锅中倒入油，加热至70%火，将虾在油中一只一只地煎至橙红色，约2分钟。取出并排出油。把锅里的油沥干。
5、将虾仁倒入锅中烧热，撒上盐和胡椒粉，翻炒均匀，倒入炒好的蒜末和青红椒末，翻炒几下，即可上桌。
椒盐虾
6. 趁热食用，以获得最佳口感和质地。
7.三个注意事项：
1）必须使用盐和胡椒，盐和胡椒在超市一般调味品区销售；
2）一定要用鲜虾，不要用虾；
3）炒蒜末一定要用小火，否则容易烧焦。
8、制作小贴士：由于虾的外面有一层薄薄的淀粉，所以会很粘。放入油锅时，最好用筷子夹住，一根一根地放入油中，避免虾和虾相互粘连；这道菜做好后一定要趁热吃，虾皮酥脆可直接食用，加钙；如果你不能一次吃完，把它放在冰箱里。只需在煎锅中加热即可，无需添加油。
三、椒盐虾的营养价值
虾营养丰富，肉质柔软易消化，是身体虚弱、病后需要照顾的人的绝佳食物；虾含有丰富的镁，可以很好地保护心血管系统，还能降低血液中胆固醇的含量。 ，预防动脉硬化，同时可以扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；虾肉又补肾壮阳，清乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气养阳，止痛。 ，开胃化痰等功效。
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