西葫芦也被称为蔬菜瓜。西葫芦的卡路里含量很低，所以这道菜对于怕胖的女生来说是不错的选择。而且，西葫芦也很有营养。与虾、钙、磷、镁、蛋白质的营养价值相匹配。 , 维生素都有，不用担心因减肥而导致的营养不良。那么这道菜怎么做，相信很多人都想知道，那就来跟我学吧。
主料：虾仁250克，西葫芦1个，枸杞50克
调料：色拉油适量、盐适量、鸡精少许、料酒少许、白糖适量
步
1. 大虾去皮洗净，用少许盐和料酒腌制5分钟备用，西葫芦洗净去蒂，然后直接切成四等分，取其中一块去中间的籽用刀
2. 将去籽的西葫芦翻面，用斜刀将西葫芦切成薄片，取一个干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片焯一下备用
3. 取一个干净的锅烧热，倒入少许色拉油，煮至油热五层，倒入腌制好的虾仁翻炒
4. 将焯水的西葫芦倒入锅中翻炒，然后依次加入少许糖、盐、鸡精继续翻炒均匀
5、枸杞子提前用温水泡发，沥干水分，放入锅中搅拌均匀，然后熄火开锅盛盘
营养价值
1、西葫芦有清热利尿、消烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
2、可用于水肿、腹胀、烦渴、疮疡、肾炎、肝硬化、腹水等症的辅助治疗。
3、西葫芦富含水分，有滋润皮肤的作用；
4 西葫芦调节人体新陈代谢，具有减肥、抗癌、抗癌的功效；
5、西葫芦中含有干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，起到抗病毒、抗肿瘤的作用。
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