如果你以前生吃荸荠，现在可以换一种方式吃。例如，你可以炒它们。炒荸荠已经成为一种非常受欢迎的美食。不同的地方有不同的方法。为您推荐以下三种。
炒菱角方法一：
准备工作：香菇泡发，泡发后洗净，切成小块。五花肉切片，提前用少许米酒和水淀粉腌制。把黄瓜切片，也用盐把水稍微杀一下。马蹄被切成两半。一小碗水淀粉，加少许浓缩鸡汁，加少许酱油提升风味。
做法：热锅冷油，放入肉片，再放入木耳、马蹄、黄瓜。调少许盐和少许汤。倒入水淀粉。只是有点粘。
炒菱角方法二：
原料：马蹄、盐、鸡精、油、醋、糖、葱、姜适量。
做法：荸荠洗净，去皮切片；把洋葱和姜切碎。坐在锅上，倒油。油热后加入葱姜末炒香，再加入菱角、盐，加入少量糖醋鸡精翻炒出锅。
炒菱角方法三：
材料：荸荠、甜豆、胡萝卜、洋葱适量。
准备工作：荸荠洗净去皮，切成2MM厚的薄片；去筋，洗净甜豆；将胡萝卜切成1CM厚的段，再切成1MM厚的切片；将洋葱切成1CM宽的薄片。
做法：锅中加水烧开，先放入胡萝卜至熟，再加入菱角片和甜豆，煮至变色后捞出；炒锅加少许油烧热，先将洋葱片炒香，然后加入炒好的蔬菜翻炒，加盐翻炒均匀。
炒菱角方法四：
1. 羊肉切丁，与腌料拌匀，腌30分钟左右，待用。
2. 将腌制好的羊肉丁放入热油锅中，过少许油，捞出沥干油备用。
3. 烧热1汤匙油，爆香姜片和蒜片，加入羊肉丁、荸荠、青椒、黄椒、红椒片，再加入调味料快速翻炒均匀。
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