气质也叫马蹄铁。它含有非常丰富的营养成分，可以搭配虾。味道很好吃，做法也很简单。不过有些口味特殊的人也可以根据自己的习惯来调整。让我们介绍一下菱角虾的做法。
荸荠性味甘寒；
具有清肺热、富含粘液的作用。具有生津润肺、化痰健肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血利湿、消食消胀等作用。荸荠所含的磷在根菜类中较高，能促进人体生长发育，维持生理机能的需要。对牙齿和骨骼的发育大有裨益。代谢，调节酸碱平衡。因此，荸荠适合儿童食用。荸荠对细菌有一定的抑制作用，对降血压、防癌也有一定的作用。荸荠肉质细嫩，富含津液，可治疗发热、津液、伤口引起的口渴。
虾有补肾壮阳健胃之功效。熟食可以温补肾阳。长期虚弱、气短、乏力、面黄肌瘦者，可作为膳食补充剂，健康人可食用，强身健体。
配方材料：马蹄、虾、豌豆、胡萝卜
调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1. 胡萝卜切丁，与豌豆一起煮2分钟
2. 荸荠去皮切丁，去虾头去壳，挑去虾线，用盐和料酒腌制10分钟
3.锅中油烧热，将葱姜蒜爆香，将虾仁放入锅中，加入少量料酒
4.虾仁炒好变色后，将荸荠放入锅中，再将豌豆和胡萝卜放入锅中
5. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可食用
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