用手撕茄子的方法有很多种，但无论用哪种方法，都少不了蒜末、胡椒、洋葱等调味料。通常，切丝茄子最重要的是在冷沙拉中食用，因此一般用于冷醋。
练习 1
1.美丽的茄子
2.茄子用水煮一下
3、冷却后撕去外皮，将茄子肉撕成条状，倒入蒜末调成的调料中。
练习 2
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油、冷醋、鸡精、盐、香油
烹调方法： 1.茄子洗净，切条。你也可以蒸整个根，但需要更长的时间。
2. 入锅蒸，蒸熟后撕成条。
3.大蒜用少许盐捣碎，加入酱油，少许醋，加入鸡精和香油，拌匀后浇在茄子上。
练习 3
【原材料】
3个长茄子
3个小葱和1小块姜
3瓣大蒜生抽
醋量 盐量
糖适量，山茶油一勺
【实践】
1.茄子洗净，去掉两端，切成均匀的长段。
2.放入蒸锅蒸10分钟
3. 趁热将锅倒入冷水
4.茄子稍凉后，用手撕成长条，装盘。
5. 洋葱切花，姜切末，蒜泥捣成蒜泥，一起放在茄子上面
6. 将生抽、醋、盐、糖按个人口味混合成汁，浇在茄子上。
7.用勺子加热山茶油，待油80%热时倒在茄子上，搅拌均匀即可食用。
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