青椒可以搭配很多食材做出美味，青椒炒河虾相信大家都吃过，但是青椒炒河虾也需要注意一定的技巧，而且河虾一定要清洗干净烹饪前。确保没有沉淀物。
练习一，
?麻辣炒河虾做法：
1. 把大虾头上的壳去掉。如果太小，用剪刀剪掉虾头顶部的1/3，以及虾须。用清水反复冲洗，确保没有沉淀物，然后沥干。预订;青椒片、葱、姜切段备用
2.不要在煎锅里放油。加热后先放青椒烤出香味，闻到辣味或感觉青椒变软时取出；
3. 平底锅加入底油，烧热后放入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒、葱姜段、辣椒酱倒入锅中一起入锅，搅拌均匀；
4、根据个人口味，加入适量白糖（1茶匙）、鸡精，即可上桌。
练习二，
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、大葱、姜、糖、鸡精
1. 把大虾头上的壳去掉。如果太小，用剪刀剪掉虾头顶部的1/3，以及虾须。然后用清水反复冲洗干净，沥干备用；
青椒片、葱、姜切段
2.不要在煎锅里放油。加热后先放青椒烤出香味，闻到辣味或感觉青椒变软时取出；
3. 平底锅加入底油，烧热后放入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒、葱姜段、辣椒酱倒入锅中一起入锅，搅拌均匀；
4、根据个人口味，加入适量白糖（1茶匙）、鸡精，即可上桌。
这道菜炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易变老；
辣椒酱可以根据自己的喜好添加。你也可以用酱油代替。如果家里的辣椒酱很咸，就不用加盐了。如果味道太重，可以在烤辣椒的时候加1茶匙盐。
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