虾味鲜嫩，肉质易消化。老人小孩都可以吃，深受人们的喜爱。虾很有营养，它的蛋白质是鱼的几十倍，还含有丰富的钙、镁、磷、钾等营养物质。虾的做法有很多种，下面我就给大家介绍几种虾的做法。
如何制作一个
将虾肉600克（1斤）放入容器中，加入食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1元）、盐3克（8分）、蛋清1个、7.5克玉米淀粉（2美元）），用手拌匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）盖住，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
方法二
原料：鲜虾：250克；铁观音：5克；淀粉：少许；盐：1茶匙；鸡精：1茶匙；小苏打。
实践
1、将鲜虾去皮，将虾去皮；
2、用冷水浸泡铁观音；
3. 将虾仁加入茶汤中，抓起小苏打腌制半小时左右；
4、用清水冲洗干净，用纸擦干上面的水；
5.重新加入盐、鸡精、茶汤醒10分钟，加入淀粉、色拉油搅拌均匀；
6、油热后加入虾仁；
7、小火散；
8、倒入几勺茶汤，煮几十秒。
如何制作三个
材料：虾仁100克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，韭菜，姜，料酒，植物油，盐，胡椒粉。
制作：
1.鲜虾洗净去皮，用牙签从虾背的第二、三段挑出虾线；
2. 加入玉米淀粉、盐、胡椒粉、蛋清和姜末，腌10分钟；
3、锅中放入适量水烧开，放入腌制好的虾仁，待虾子变色时取出；
4、水淀粉按1汤匙淀粉2汤匙水的比例配制；
5. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒调味，打成蛋液。加入少许葱花，加入水淀粉拌匀；
6. 大火加热平底锅，倒入植物油，转动平底锅，让热油均匀分布在平底锅底部。然后把火关小，将蛋液慢慢倒入锅中；
7.当蛋液边缘开始形成时，将虾倒入蛋液中间，用刮刀将蛋液轻轻推至中心；
8.重复这个动作，直到鸡蛋和虾在锅中央慢慢烤至9成熟，然后关火。用锅的余热让蛋液完全煮熟，这样滑滑的蛋虾才不会老。
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