痛风是日常生活中的常见病，治疗难度大。因此，如何治疗痛风一直是痛风患者最关心的话题。最近网上流传着芹菜籽治疗痛风的消息，很多人相信是真的，但事实并非如此。
芹菜籽，西餐中的调味品
芹菜起源于西方，但已融入中国菜肴。芹菜炒百合、芹菜炒虾仁、芹菜炒猪肉片都是美味又健康的菜肴。有些人可能不喜欢芹菜独特的味道，但因为它含有丰富的膳食纤维和维生素，所以一直很受欢迎。
然而，芹菜籽很少出现在中国菜肴中。这种芹菜种子就是芹菜的种子。由于芹菜籽的精油中含有萜类化合物，因此气味浓郁，常被用作西餐的调味品。
抗痛风作用，暂时只对动物有效
研究发现，芹菜籽确实具有药用价值，其提取物中的活性物质包括挥发油、黄酮类化合物、L-芹菜素、膳食纤维等。其中最著名的是L-芹菜素A，一种开发的抗中风药物在我国是由它合成的。
关于芹菜籽对痛风的作用，近年来国内外已有研究。研究发现，芹菜籽中所含的黄酮类物质可以抑制尿酸的产生，具有抗炎、镇痛作用。这确实是研发痛风治疗新药的一个新思路。
但是，抑制尿酸产生和消炎镇痛的作用只是在动物身上进行了试验，这意味着暂时无法证明它对人体有效。
现在炒作“芹菜籽能治痛风”的人，可能是别有用心。
当然，我们不能低估对芹菜种子的研究。毕竟很多新药都是先通过动物实验确认有效，再通过人体实验确认，最后研发出来的。
天然提取物不代表没有副作用
痛风的药物治疗时间长，很多人担心药物的副作用，所以一直希望有一种纯天然的神药，没有副作用，可以治愈痛风。这时，这种来自澳大利亚的所谓天然提取物——芹菜籽提取物也受到了追捧。
但是天然食品的提取物真的安全无副作用吗？
我们常说，不加剂量就讲毒是流氓。食品中的有害成分含量少，可在人体内代谢，无毒副作用，但经过提纯提炼后，浓度会增加。如果大量进入体内，可能会产生毒副作用。
芹菜籽的提取物含有多种物质，对人体的影响还没有足够的研究。芹菜籽即使是天然食品，其提取物也可能对人体存在安全隐患。
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