橄榄油的营养价值很高，可以防止氧化和老化，降低患心血管疾病的风险。但需要注意的是热量高，脂肪含量达到99.9%，其中80%以上为不饱和脂肪酸。适量。
<强> 1。橄榄油的卡路里
卡路里：899卡路里（100克）
类别：油腻食品
评价：烹调菜肴中常用的脂肪脂肪含量高达99.9%，其中80%以上为不饱和脂肪酸。它们是相对健康的脂肪，但它们的热量很高，在减肥期间应该适度食用。
二。营养信息
营养成分（每100克）
卡路里 (Kcal) 899.00
碳水化合物 (g) 0.00
脂肪 (g) 99.90
蛋白质（克）a
纤维素 (g) 0.00
维生素 A（微克）0.00
测量单位
热量计量单位（可食用部分卡路里）
1汤匙橄榄油（10.0克）90卡路里
标准（100克）899大卡
3.橄榄油的营养价值
1.防止氧化老化
在发达国家，人口老龄化问题日益引起社会关注和关注。这种担忧不仅是由于老年人数量的增加，而且是由于与之相关的各种老年病的增加。
这些疾病包括动脉硬化、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、健忘症、糖尿病和癌症等等。最新研究结果强烈支持这种富含橄榄油的饮食对健康和长寿的长期益处。
初榨橄榄油中所含的微量元素（尤其是由苯酚、维生素E和胡萝卜素组成的抗氧化剂），
它是人体不可缺少的生物物质。它的功能是抗氧化和改善动脉循环。由于它的抗凝作用，它还可以防止血栓的形成。
富含单不饱和脂肪酸（橄榄油的主要成分）的地中海饮食有助于避免与衰老相关的健忘症，因为单不饱和脂肪酸有助于维持神经细胞膜的整体结构。
2.降低心血管疾病的风险
众所周知，地中海饮食以橄榄油、蔬菜、豆类、水果为主，因此饱和脂肪酸和胆固醇含量较低，有利于降低心血管疾病的发病率。
流行病学研究结果表明：以橄榄油、蔬菜、豆类和水果为主要成分，饱和脂肪酸和胆固醇含量低的地中海饮食，可以降低心血管疾病的风险，有利于调节体内脂肪和动脉。压力。 、糖代谢和抗凝平衡。此外，这种饮食还能促进皮下运动、预防炎症并减少氧化。
用地中海饮食代替富含饱和脂肪的饮食会降低血浆中的 LDL（低密度胆固醇）水平并增加 HDL（高密度胆固醇）水平。因此，如果我们将地中海饮食与富含脂肪和碳水化合物的饮食的效果进行比较，可以发现地中海饮食降低了血浆甘油三酯水平，提高了 HDL 水平。
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