松花蛋在日常生活中受到很多人的喜爱，在国外也很受欢迎。经过一些特殊的加工方法，色泽黑亮，味道香浓，那么如何制作呢？吃什么？
<芫荽皮蛋>
皮蛋（松花蛋）4个、香菜（芫荽）200克、蒜末、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精。
1、香菜洗净切段，装盘；将皮蛋切开，放在香菜上；将蒜末撒在皮蛋上。
2. 将酱油、醋、盐、味精、辣椒油调成的酱汁淋在皮蛋上，淋上香油。
这道菜是凉菜。推荐的调味比例是：酱油：辣椒油：醋=3：3：4；为了方便和整洁，皮蛋用线切割。
<松花蛋配白菜沙拉> (4人份)
原料
小白菜半个、松蛋3个、姜1块、大蒜2瓣、生抽2茶匙、辣椒油1茶匙、糖11/2茶匙、镇江香醋2茶匙、盐1/2茶匙、1茶匙麻油，1 /2茶匙鸡精
实践
1. 将白菜洗净，切成细丝。
2、姜、蒜洗净切碎。
3. 鸡蛋去皮，切成花瓣。
4、将切好的白菜丝和松花蛋放入盘中，再加入姜末和蒜末，最后将所有材料倒入盘中，搅拌均匀，即可上桌。
<双椒皮蛋>
材料：皮蛋（别告诉我你不知道皮蛋是什么，是松花蛋）、青椒、红椒
调料：蒜末、酱油、香油
制作方法：
1、将青椒、红椒放入锅中，晾干搅拌（就是把这些东西不用油放进去）片刻，捞出水分，倒出，切块。 （注意辣，呛）
2.皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，摆好（摆的有点艺术）。
3. 将切好的青椒、红辣椒、蒜末混合，加入香油和酱油，搅拌均匀，淋在皮蛋上。
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