鸡胗是鸡的内脏之一。许多人认为它不能食用。不过，它不仅可以吃，而且它的营养价值也很高。广泛用于饭、面、薯、芋、肉等各种食滞证。在轻微的情况下，单独服用粉末是有效的。若积食未解，腹饱，可与山楂、麦芽、青皮同用。另外，这东西的味道也很好吃，做干锅鸡胗会很受欢迎。
一、干锅鸡胗的做法
1. 洋葱切粗丝，大蒜捣碎，姜切丝备用
2、鸡胗洗净，去掉筋膜，切成薄片
3、将切好的鸡肫放入沸水中烫一下，再放入冷水中让鸡胗降温（这样会更香脆有嚼劲，然后沥干水分）
4.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香
5.加入郫县豆瓣酱，翻炒红油
6. 倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，翻炒均匀即可上桌
<强> 2。鸡胗的营养价值
鸡胗的食用功效包括鸡胗具有很强的消化和蓄积作用，可以健脾胃。广泛用于饭、面、薯、芋、肉等各种食滞证。在轻微的情况下，单独服用粉末是有效的。若积食未解，腹饱，可与山楂、麦芽、青皮同用。治疗小儿脾虚营养不良，可与白术、山药、十君子同服。
根据鸡胗的营养分析，每克鸡胗含维生素A 36毫克，维生素E 0.87毫克，蛋白质19.2毫克。鸡胗也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人来说是很好的食物。选用，经过特殊工艺加工的干炸鸡胗，蕴含着传统养生方式的食物滋补文化精髓。品尝这道美味，不仅能享受到滋味，还能在享受中滋养身体。选择特色美食，在这里享用晚餐，何乐而不为！
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