为了做出非常健康美味的生蚝食品，首先要购买新鲜健康的原料。最健康的不是那些看起来很胖的，所以你必须学习购买技巧，购买后学习详细的制作步骤。
1.根据想吃生蚝的人数，去海鲜市场买生蚝。
2. 选择肉质不肥厚的生蚝，像这样一面有翅，圆臀体高突起，另一面扁平，肉肥厚。
3、买的时候跟老板讨价还价，低价卖给自己，说自己买，自己开。生蚝旁边有一些小生蚝可以吃，也可以打开把肉拿出来。要是老板丢了就可惜了，老板不会给你开的。
4. 教你如何打开生蚝，先用水洗去生蚝壳上的一些沉淀物。
5、在家里找一把又硬又长的水刀和一把更长的一字螺丝刀。用螺丝刀敲出缝隙，敲打牡蛎最平的一端，看到裂缝时用水果刀。撬开裂口，等开口稍大一点的时候，用螺丝刀撬开生蚝。 <一开始不知道怎么用力撬开，但是用了之后就很容易打开了>
6. 将打开的牡蛎肉用水冲洗干净。侧面的暗面可以用小刷子洗掉。它很脏。生蚝里面有几个颜色比较深的鳃，应该去掉，但是我比较懒。未删除。只要牡蛎顶部的圆形白色部分没有破裂，洗过的牡蛎还是很新鲜的。
7. 如图所示，将洗净的生蚝放入锅中。
8.大蒜。将新鲜辣椒切碎，搅拌均匀。 <不吃辣的可以不放辣椒。 >
9. 开大火，锅热时将蒜末和辣椒与猪油一起翻炒，关火。
10. 炒好的辣椒蒜末加入蚝油、老醋、麻油、生抽。加入少许盐搅拌均匀。您可以尝试补偿味道。最好是微咸的。
11.用小碗准备一小碗水，加入少许姜、酱油、醋。尝尝清淡的味道。
12.所有材料准备好后，开大火烤生蚝。
13.在生蚝的底部和表面放一小勺调味的蒜末辣椒，让生蚝容易入味。
14.最好有一个烤肉炉，一次可以烤更多。如果家里没有，可以用这种小火炉，一次最多可以烤5只生蚝。在小炉子上放一个烤架，把准备好的牡蛎放在烤架上，开始烧烤。小火炉会稍微硬一些，但也很好玩！
15. 当牡蛎在烤箱中微热时，在每只牡蛎中加入一茶匙生姜水。不要放太多，只要牡蛎壳不流出来。
16、生蚝里的汤水冒泡沸腾一会儿后，用筷子把生蚝翻个面，再烤一次。生蚝卷起来后，生蚝就熟了。
17.炫耀一盘刚烤好的麻辣生蚝，肉立起来像白玉白菜，美~香~鲜！
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