青椒炒猪肝不仅可以让我们吃到美味，而且营养价值也很好，尤其是猪肝可以起到很好的补肾益气的作用，还可以补气养血，解毒要解结，可以参考下面介绍的方法。
练习一
原材料
新鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，生抽12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花， 蒜末，
味精、水淀粉、麻油、花椒面适量。
制造方法
1. 先将猪肝洗净，切成柳条状，碗里放少许酱油、水和淀粉浆，
2. 大火煎一勺，放入植物油，煮至50%热，将猪肝推入，拉至新，待猪肝片直立饱满时取出。
3、勺子里还剩少许底油，加入葱花和蒜末翻炒，然后加入青椒片翻炒片刻，加入酱油、精盐、糖、醋，料酒，味精，加水淀粉勾芡，倒入猪肝，搅拌均匀，倒入少许香油，舀入盘中，撒上少许花椒面即可食用。
特征
清淡微辣，益气养血，解毒散结。
练习二
1、花椒粒15克，加水4碗，煮5分钟待用；
2. 猪肝切成薄片；
3. 猪肝片用预留的花椒水煮2分钟，捞出沥干；
4、加入适量的酒、酱油、淀粉、半勺小苏打拌匀；
5.青椒洗净，去籽，切大块；
6.将红辣椒切成斜片；
7.锅里放油，把青椒、红椒和猪肝一起炒3分钟左右；
8、加入盐、糖、胡椒粉、味精翻炒几下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可食用。
练习三
青椒2个，新鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油适量。
1、青椒洗净，去蒂、去籽，切成细丝；猪肝洗净，切成片，用热水焯一下，沥干，用料酒和盐腌制去腥；姜洗净切丝。
2.锅内油热后，放入姜丝和猪肝片翻炒片刻。上菜。
3.锅里加少许油，放入青椒丝，炒至五熟，加盐调味，倒入猪肝片，大火翻炒3分钟。
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