虎皮青椒是我们常吃的食物。有时我们一时兴起，可能感觉不到味道。因此，您可以尝试下面介绍的制作方法和注意事项。
1）虎皮青椒的做法，最重要的是锅内不放油，先把锅烧热。将青椒放入锅中，晾干。煎的时候，用铲子把青椒压一下。让青椒皮集中，虎皮出来，然后加入调味料。根据准备情况，调味料可能不完整。酱油、醋、料酒、糖、鸡精、盐就够了。烧一会儿。我觉得挺好吃的。
2）大厨制作虎皮青椒的做法是烧一锅油，把整个青椒泡在油里，沥干，加入调味料调味。自制的虎皮辣椒更容易。将青椒直接放入锅中，干炸下，青椒皮逐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇上火锅，青椒迅速吸收，青椒果肉收缩，表皮肿胀，皱纹急剧增加，呈虎皮状，故名.配料也很简单，淀粉水，加酱油，蒜末，或者根据个人口味加糖，豆瓣，芝麻等，勾芡，入味，大功告成。
3）一般虎皮青椒可以用来做花椒和花椒：锅里先放油，把菜花椒和花椒炒透，再加入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒炒到味道。
4）还有虎皮青椒的做法，就是在市场上选择中等大小的新鲜青椒。洗净后用手去梗、去籽，多捞出一点，去味，洗净沥干水分。将炒锅加热至炒锅变红或不红（至少3分钟），加入青椒反复翻炒至外皮几乎干透，直至青椒变色、外皮变白但保持青椒完整.拿锅，洗锅。锅里放少许油（也可以用家里各种炒的东西剩的油），把青椒一根一根的放入，煎半分钟，然后快速捞起放在一边。再次将少量干净的色拉油放入锅中。稍热时，加入大蒜和生姜各大拇指切丁、白酒10滴、盐适量、醋4汤匙、酱油2汤匙、糖4汤匙。大火煎2分钟后，加入适量青椒和味精。完成！这是川式的做法，与顾庆生先生所说的无油干炸不同。
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