土豆丝与青椒是很好的食物搭配，因为土豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸和色氨酸，其中所含的钾还可以防止脑血管破裂。搭配青椒也是一种美味的低热量家常菜。
1、土豆中的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白。马铃薯还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆还富含钾、锌和铁。所含的钾可防止大脑中的血管破裂。它含有比苹果多10倍的蛋白质和维生素C，维生素B1、B2、铁和磷也比苹果高很多。从营养角度看，它的营养价值相当于一个苹果的3.5倍。此外，土豆对减肥有好处：与大米相比，土豆产生的热量更低，脂肪含量仅为0.1%。如果把它作为主食，坚持一天一餐只吃土豆，对减掉多余的脂肪非常有效。
2. 练习
材料：土豆、青椒、大蒜。
原料：洋葱。
调料：盐、味精、色拉油。
生产方式
1.土豆去皮切丝，（准备一锅水，把切丝的土豆放入水中，防止土豆生锈变色）将青椒去籽、去筋、切丝，大蒜捣烂。
2. 将土豆丝放入水中（在烹饪过程中可以很容易地煮熟），用油将青椒丝搅拌均匀。
3. 锅中放底油，爆香葱花，加入青椒和土豆丝翻炒，加入准备好的酱汁继续翻炒。当锅里的酱汁包裹住原料时，在盘子上倒少许香油。
3. 练习
主料：土豆一个、甜椒一个
调料：油、盐、味精各适量
生产方式
1. 土豆去皮，青椒切丝。
2. 将土豆和青椒放入沸水中焯至半熟。
3、打开油锅，焖一下，加入盐、味精等调味料，然后放入锅中。
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