山核桃仁和核桃其实是核桃的一种，只是品种不同，但其中所含的营养成分对健康更有益，核桃可以强健大脑，而且山核桃还含有丰富的钙、磷铁等多种微量元素.
1. 核桃
核桃，又名核桃、羌桃，是胡桃科植物。与杏仁、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等维生素。对人体有益，可强健大脑。它是最受欢迎的坚果食品之一。被誉为“万岁”、“长寿果”。
2. 山核桃
山核桃，又名核桃楸、核桃楸。它是落叶乔木，属于胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮光滑，灰白色，光滑；小枝很细，新枝上密布着盾状的橙黄色腺体。以后腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被疏柔毛，皮孔圆形而稀疏。
<强> 3。山核桃含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。如果人们能经常摄入核桃食品，就能起到降低血液胆固醇的作用。
4、山核桃还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质和维生素。经常食用不仅有强脑作用，还能预防高血压、心血管等疾病。
5. 山核桃含有丰富的维生素E。经常食用可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
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