不适当的饮食会导致癌症，但吃正确的食物也可以预防癌症。不久前，湖北中医药大学副研究员黄志杰在深圳的一次讲座中指出，自然界不乏抗癌抗癌物质，它们广泛存在于天然食品中。 .
目前，国际国内公认具有抗癌抗癌作用的蔬菜有：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、胡芦巴、大白菜；水果有：木瓜、草莓、橙子、柑橘、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰专门介绍了10种具有抗癌抗癌作用的食物。
★胡萝卜
研究发现，胡萝卜中所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，而维生素A具有抗癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，叶酸还具有抗癌作用。所含的木质素可提高机体免疫力2-3倍，从而间接抑制或消除体内致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼还可以防癌抗癌。因此，经常吃胡萝卜可以预防癌症。
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