很多人平时吃饭的时候都喜欢吃一些家常的凉菜。常见的是冷豆腐丝。当然，这道菜的做法在不同的地方是不一样的，但有一点就是，在做凉拌豆腐丝的时候，加入一些辣椒油，味道会更加鲜美。这很好。
练习一，
材料
白玉豆腐一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精
实践
1. 买一把白玉豆腐丝，切块放入大碗中（比较容易拌匀），倒入葱丝、醋、少许盐、辣椒油、鸡精、搅拌
2.搅拌均匀后放香菜，OK！看起来不错，好吃又营养
练习二，
材料
主要成分：
豆腐皮：150g
半根黄瓜
半个胡萝卜
2 香菜
2个青葱
3瓣大蒜
2个红辣椒
配件：
食用油适量
老干妈中度
少许香油
淡酱油
一撮盐
实践
1：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜洗净切丝备用
2：蒜片、香菜、大葱、红辣椒切段
3：锅里烧开水，把豆腐丝和胡萝卜丝焯一下，捞出待用
4：另取一个小锅，烧热油，把蒜片、小葱和红辣椒放入熟油中片刻
5：将豆腐丝、黄瓜丝、芫荽丝、大葱放入碗中搅拌均匀，然后逐渐加入适量辅料搅拌均匀。
练习三，
材料
豆腐皮、香菜、白菜、海米干、菊花、青红椒、大葱、蒜盐、糖、醋、香油、鸡精
实践
1. 将香菜去核切丝，将干海米浸泡用油煎，菊花切段，青红椒切段，葱姜切随机花。
2. 将干豆腐皮切丝，入锅开水煮5分钟。取出并冷却。
3. 将盐、糖、醋、麻油、鸡精、虾米、葱、姜混合成汁，加入豆腐丝和切好的材料拌匀。
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