生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友一定不要错过轻芝士蛋糕（六寸）的做法，好东西要一起分享，大家可以多学习厨房的手艺，多吃五谷杂粮能够保持身材，在做的过程中一定要注意热量，否则很容易失败！
1。准备所需的配料。
2。在室温下软化奶酪后，打至光滑无颗粒。
3。分三次加入鸡蛋的蛋黄，每次加入之前都要和芝士糊混合。蛋清和做戚风一样，放在干净、无水无油的打蛋碗里打。
4。将混合好的蛋黄奶酪糊加入牛奶中，搅拌均匀。
5。筛入低面粉。
6。低粉和芝士蛋黄糊混合均匀后，为保证口感细腻，可过筛。
7。将黄油在微波炉中融化 30 秒。不热后，加入芝士糊，搅拌均匀。
8。搅拌好的芝士糊细腻有光泽，放入冰箱冷藏30分钟。
9。如何打蛋清（你可以参考我的雪纺蛋糕蛋清食谱）我将在这里简要介绍一下。将糖分三次加入蛋清中。将蛋白搅打至第一次加入鱼眼状。
10。打发时第二次加入，直到泡沫变细但不留划痕。
11.当蛋白质似乎很容易消失时，最后一次添加糖。
12.加三遍糖后，边打边观察蛋白的状态。这个地方和奇峰最大的不同。清淡的芝士蛋糕需要将蛋白搅打至湿润。即停止打蛋器，慢慢抬起打蛋器，蛋清会用钩子拉出小山，在打蛋器上留下一个带钩子的三角形。
13.将打好的蛋清三分之一与芝士糊混合（搅拌方法与制作雪纺相同，切块拌匀）。
14。将搅拌好的蛋白霜芝士糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。 （一定要搅拌均匀，否则蛋白酥皮会沉到底部，容易导致芝士蛋糕底部形成布丁层。）此时烤箱预热到160度。
15。进入模具后，需要将里面的大气泡打碎。 （此步骤与奇峰入模后相同）
16。烤盘中倒入开水至烤盘一半深度，将装满芝士和鸡蛋面糊的模具放入，倒数第二层放入烤箱160度烤60分钟。在烘烤过程中，烤箱温度显示在135左右为最佳状态。如果烤箱温度高，可以将上下火的温度调到145度，烤20到30分钟后蛋糕表面上色后再烤50分钟。
17.成品开箱即用。六寸不粘圆形实心底模。
18、椭圆形轻质奶酪实心底不粘模具。 （量相当于一个六寸圆模）
你知道怎么吃清淡的芝士蛋糕（六英寸）吗？吃清淡的芝士蛋糕（六寸）时，最好是简单的，不能太繁杂，温度也不能太高，否则质量会降低，食物的营养也得不到保证。
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