烹饪中最容易忽略的就是热量。制作奇峰饼——八寸时，火候很重要。注意热量。这无疑是一道成功的菜。在家待客时，不用去大酒店准备这么好吃的菜，也会给客人留下深刻印象。
1。准备食材并称重。
2。取两个干净无油的盆，将蛋清和蛋黄分开。
3。用手动打蛋器将蛋黄打匀，加入玉米油、牛奶和30克糖打匀。
4。将低筋面粉筛入蛋黄混合物中。
5。轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉过筋。
6。在蛋白中加入塔塔粉和 30 克糖。
7。用电动打蛋器打至浓稠，然后加入剩余的 30 克糖。
8。继续打至硬发泡，即提起打蛋器打出的蛋白呈直尖状。
9。将1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中。
10。用抹刀上下搅拌。
11.放入剩余的蛋白，搅拌均匀。 （混合状态应该是比较浓稠均匀的淡黄色）
12.烤箱预热160度，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。用手握住模具，在桌子上晃动两次，将里面的大气泡抖掉。
13.放入烤箱下层（我家是三层烤箱），160度烤55分钟左右。
14。将烤好的蛋糕从烤箱中取出并摇晃。立即将其倒置在烤网上，冷却后脱模。
15。成品图，可切块食用，也可作为基础蛋糕制作各种装饰蛋糕。
很多人不愿意自己做饭的原因是做饭涉及的程序太多，太麻烦。戚风蛋糕-八寸做法简单，可以打消顾虑。
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