有人说，一家人和睦与否，跟一家人聚在一起吃饭有没有关系。的确，在家做饭可以让家人有更多的时间在一起，让家庭气氛更好。麻辣干锅排骨鸡的做法很简单，可以间接让一家人过得更好。
1。将排骨切好反复清洗，沥干放入碗中，加一勺料酒，半勺盐，一勺淀粉，适量生抽，搅拌均匀，腌制30左右分钟，准备使用。
2。然后将鸡肉切成小块，反复清洗，沥干血水，放入碗中，加一勺料酒，半勺盐，一勺淀粉，适量酱油，腌制大约30分钟准备待机。
3。将6个干红辣椒切成小块，打开麻辣包，与八角、肉桂、30粒花椒一起放入小碗中备用。
4。生姜洗净去皮切小块，小葱洗净切小块取小葱白色部分。五颗大蒜去皮，切成小块。准备启用。
5。将芹菜洗净切块放入碗中备用。
6。取新鲜的芹菜叶尖和葱花，放入碗中备用。
7。洋葱切丝（切洋葱时留一口水以免流泪），土豆切条，莲藕切成片装盘（土豆和莲藕容易氧化变色，记得把它们放在盘子里加点水）
8。锅里放油。油热后，转小火，加入腌制好的鸡肉。打开中火翻炒。
9。当鸡肉炸至金黄色半熟时，关火，放入碗中备用。
10。不要倒出锅中剩余的基础油。大火烧开后转小火，加入待用的排骨。转中火翻炒。
11.当排骨被炸至金黄色并中熟时，将它们放在盘子上并放在一边。
12.锅中加入新油（油盖满锅底），油烧开后，加入花椒、八角、桂皮、香料、干红辣椒翻炒，翻炒10秒左右，加入姜、葱、蒜、小红椒、小青椒，一起翻炒。
13.姜葱蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱快速翻炒。
14。豆瓣酱香后，加入莲藕翻炒30秒，然后依次加入鸡肉、排骨、土豆、洋葱、芹菜，用更大的力度翻炒。
15。等素菜快熟时，加入少许盐，一小勺鸡精，一勺胡椒粉，三勺孜然粉，一勺香油，小火翻炒制成味道均匀可口。
16。菜煮好后关火盛盘，中间放新鲜芹菜叶，撒上葱花和白芝麻（白芝麻撒的不均匀，这就是这道菜，美中不足，是的，不完美就是生活和艺术）
17.功夫不负有心人，一盘色香味俱全的干锅排骨鸡，尽显庐山本色！让我们一起品尝和分享。
18.这个麻辣干锅排骨鸡比大学附近卖的稍微好一点。除了颜色和香气，更重要的是安全和健康。当天新鲜蔬菜，经过食品安全检测的植物油，当天购买的新鲜蔬菜，包括调味料，都经过精心挑选购买。
19.自己做的麻辣干锅排骨鸡更有爱的味道，还有青春岁月的回味！
健康不是理所当然的事情。它需要我们在平时照顾它。麻辣干锅排骨的做法很简单，很受欢迎。
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