做酸菜米粉的时候，相信很多人都不知从何下手。这是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要准备两种原料，鸡肉和蔬菜。厨师高超的厨艺，让味道更加诱人。它也是一种健康的食谱，可以经常为家庭的长辈制作。
1。准备好食材，酸菜切大块，
2。 （我在酸菜鱼配料里用了酸菜，味道有点辣）
3。米粉用开水泡软，再用冷水捞出两次，这样更清爽不粘手
4。将白菜叶洗净，撕成小块，放入开水锅中焯烫至断。
5。姜蒜剁碎，葱叶分别切碎
6。热锅倒油，烧至70%大火，转中小火，倒入姜、蒜、葱爆香
7。倒入酸菜，炒香，加入一小勺郫县豆瓣和花椒面继续炒至红油
8。加入两碗水，一份新鲜酱油，煮沸
9。盖上锅盖，转中小火炖三五分钟，带出酸菜味
10。打开盖子，放入米粉，煮沸
11.加入菜叶，再次煮沸，立即关火，撒上鸡精，淋上香油，即可出锅
12.放入碗中，撒上葱花
13.再来一张，好好享受吧~
其实，我们不必吃昂贵的食物，但我们必须吃得健康。酸菜米粉很简单，而且营养丰富。
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