生活中，相信很多人都喜欢酸菜包子这道菜。烹饪过程看似简单，但每一个细节都不应含糊。可以加入新鲜的橙皮、适量的红糖、生姜。也属于一道菜有解病的食谱，小伙伴们可以去厨房试试哦！
1。将面粉倒入锅中，加糖
2。用温水溶解酵母（35°C左右，避免烫手）
3。将溶解的酵母加入面粉中，加入剩余的温水，用筷子搅拌成棉絮。水要边加边搅拌，留20-30ml，防止面粉太稀，加不够
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4。用手将面团揉成光滑的面团，揉成三光，即锅光、面光、手光。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让面团膨胀到原来大小的2.5倍
5。用面团发酵的时间做馅，猪肉洗净剁成泥
6。买的时候把酸菜泡在水里半小时到一个小时。没时间的话，用水多洗几遍。
7。酸菜泡软，洗净沥干水分
8、切碎的酸菜
9。葱姜蒜剁碎，蒜头切到后面忘记拍照了
10。热锅不需要放很多油
11.热油，加入大蒜爆香
12.加入酸菜，不加任何调味料，炒水放凉
13.肉泥中加入葱、姜、酱油、食用油、鸡精、玉米淀粉、糖、香油、胡椒粉、盐。少放盐，因为酸菜已经含盐了。用筷子同方向搅拌。
14。加入冷却后的酸菜，搅拌均匀
15。最后加入一汤匙（约25ml）花生油，搅拌均匀，馅就做好了
16。面团发酵好后，用食指戳进去，面团不收缩，就是发酵好了
17.取出面团用手揉，相当于给面团排气，然后刷成长条，用刀切成大小均匀的面条
18.用擀面杖擀出中间厚边薄的面团
19、左手拖动面团，放入馅料
20。用右手的拇指和食指捏褶（食指捏褶，拇指跟着食指不动）
21、合上嘴，双掌合拢包子
22。蒸好后放入蒸锅，在蒸锅上刷一层油，盖上盖子，再次发酵20分钟
23.蒸馒头用中火很容易醒。蒸好后，蒸18-20分钟。时间到后关火蒸5分钟再开盖
24，包子出来了
25、成品图
工作忙没有错，但不应该忽视饮食。酸菜和猪肉包子的做法很简单。只要有心，完全可以平衡工作和生活。
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