我们称喜欢吃的人为“吃货”。当然，吃货们是忠于美食的。许多吃货在享受美食的同时，也对制作食物非常感兴趣。今天就顺应吃货们的要求，为大家介绍一下鲜鸡汤和麻辣鸡火锅的制作方法。
1。鸡腿洗净，放入锅中，加入2大碗水，加入葱、姜片、枸杞、大枣，大火煮沸，转小火煮1小时。以后使用。
2.12 鸡胸肉洗净，切成约1.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉腌制。
3.21 平底锅倒油烧热，放入葱末、姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，小火煎2分钟左右，直到豆瓣酱出来用红油出锅（个人觉得郫县豆瓣酱出锅了）酱一定要炒一会才好吃）。
4.1 然后放入鸡块，小火翻炒1分钟左右，直到鸡肉入味。
5.2 倒入酱油、少许料酒和糖，继续搅拌均匀。
6.1 配菜：可根据个人喜好选择食材。以下是我家火锅的配菜。绿色蔬菜（婴儿蔬菜、油菜籽、菊花、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐、虾、小香肠、羊肉片、牛肉片、蟹棍子，粉丝。
7.2 倒入鸡汤，大火煮开，即可煮食。我没有加盐来煮这个汤底，因为最后冲洗时需要蘸酱汁。这应该根据个人口味进行调整。如果味道重，可以在抓汤底的时候加少许盐。
8。配菜 2。
9。蘸法：将盐放入芝麻糊中。
10。放入冷开水，将芝麻糊打开。一点一点加入冷开水。每次芝麻糊和水完全混合，下次再加入。如果一次加水过多，会造成油水分离。它会变得水润而不粘。
11.芝麻酱打开后，加入腐乳搅拌均匀。
12.加入韭菜，搅拌均匀。
13.放糖和鸡精，搅拌均匀。
14。最后加入洋葱、姜和蒜末拌匀。
今天介绍的鲜鸡汤和麻辣鸡火锅，很高兴和大家分享。你也可以试试，一定会让你有所收获。
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