人体的生长发育和日常活动都离不开食物提供的营养，而肉类食物是提供人体每天所需蛋白质的重要食物，中国人对肉类的消费量逐年增加按年。肉类的安全性直接关系到人体能否保持健康。市场上除了可以直接买到的鲜肉外，还有很多变相的肉制品，比如香肠、烤肉、汉堡包、烤肉等。饮食禁忌。
炸串也有风险
所谓烤肉串，就是对吃烤肉串和烤肉的生动描述。傍晚或深夜，大家都喜欢上街吃饭。但是你知道这些最喜欢的食物的危害吗？
首先，烤肉本身很容易对健康构成威胁。比如羊肉不是真正的羊肉，肉的保质期不知道，肉的储存环境堪忧。
炸串也有风险
其次，吃烤串时，有害的不是肉，而是产生的烟。烤肉时，炭火产生的烟雾和脂肪的燃烧会部分粘附在食物表面，使食物变黑。这些黑色物质中所含的苯并芘（致癌物）远远超出了人体的可接受范围。所以，黑串虽然好吃，但又危险又脏。
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