肝脏是人体最重要的器官，负责人体的消化和新陈代谢。虽然大部分肝癌是由肝炎引起的，但也与人们的日常饮食习惯密切相关。一旦在饮食中食用，很容易致癌。物质，如果你不小心，可以诱发肝癌。
<强> 1。发霉的食物不能吃
真菌中的黄曲霉毒素是一种致癌物质。该毒素可在人类、猴子、小鼠和家禽中诱发肝癌。致癌所需的最短时间为24周。为防止食物受到真菌污染，请注意：
1、屋内的花生、玉米、红薯干、大米、小米等必须晒干，存放在干燥通风的环境中。
2、发霉的花生、土豆干、萝卜干等要丢丢。人、畜、禽不宜食用。
3、花生油、棉籽油不宜长期存放；怀疑有大量粮油、奶类食品被真菌污染时，应经防疫站检查，经许可后方可流通、销售或食用。
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