瘦肉太干，肥肉太油腻，想吃五花肉，但是太肥了。不要责怪肉，那是你不能做的。现在，让我教你如何制作五花肉。
脆皮烤猪肉
材料：五花肉1块、料酒适量、白醋适量、盐2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、1/ 2杯粗海盐、姜和葱
1. 将五花肉上的猪毛去掉。洗干净后，将冷水倒入锅中，加入姜、葱、五花肉和适量料酒，煮至破烂。
2.料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉拌匀成酱汁，抹在五花肉上（注意不要把酱汁抹到肉皮上），把沾酱的部分包起来用锡纸，放在密封容器中，冷藏24小时。
3. 把猪肉从冰箱里拿出来，用纸巾擦干。用牙签或钢棒在猪皮表面戳细孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒盐（大粒海盐最好），烤箱预热到220度，然后将猪肉放入烤箱中烤 90 分钟。
4. 把猪肉从烤箱里拿出来，去掉多余的盐，把五花肉放在烤架上，烤10-15分钟左右。
5. 将烤猪肉取出，放凉切块，蘸黄芥末或细白糖食用。
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