作为鸡蛋食品，鸡蛋是热的，鹌鹑蛋似乎经常被遗忘。很难想象小鹌鹑蛋其实是天然的健脑丸，它的健脑效果不亚于核桃。那么吃鹌鹑蛋有什么好处呢？
在中医眼中，鹌鹑蛋和鹌鹑一样，一直是食物中的珍品，具有很高的药用价值。对月经不调的妇女有滋补、美容、美肤的功效，对产前、产后的孕妇贫血有较高的滋补作用。因此，它被称为延年益寿的灵丹妙药。
此外，英国的一项研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“健脑药”。 “食鸟、食鸽、食鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，被誉为“蛋中之极品”。首先，鹌鹑蛋中所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有显着的健脑和健脑作用。其次，鹌鹑蛋中的维生素D特别丰富。英国曼彻斯特大学对3000多名男性的研究发现，体内维生素D含量高的人，大脑记忆和信息处理能力更好。
同时鹌鹑蛋的营养分子更小，比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋的胆固醇含量低于鸡蛋。一般100克鹌鹑蛋的胆固醇含量约为515毫克，鸡蛋的胆固醇含量为585毫克。多动脑的人一天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好是蒸或煮，营养吸收最好。
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