大多数人认为鱼越新鲜越好，所以喜欢把它活活宰杀，马上吃，认为这样可以保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一种误解。无论是人工养殖的鱼还是野生鱼，体内都有一定的有毒物质。
活杀吃残毒对身体有害
如果生吃，鱼体内的有毒物质往往没有完全消除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死去。这些残留的毒素很可能对身体造成伤害。
另外，生吃的鱼蛋白没有完全分解，营养不足，味道也不是最好的。
建议：
购买活鱼后，您可以将它们在水中饲养一两天，然后再杀死它们。杀死的鱼最好在水中浸泡一个小时左右，以尽可能地挥发掉鱼身上残留的毒素，减少有毒物质对身体的伤害。
烹调最好在鱼死后几个小时进行，因为一段时间后，鱼的结缔组织开始逐渐软化，肉变得鲜美香香。此时烹调味道最佳。
不可否认，鱼确实是一种很好的保健食品，但吃鱼得当，确实对身体有益。
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