清爽的凉拌菜在炎热的夏天最受欢迎。不仅方法简单，而且开胃。凉拌菜的做法无非就是把蔬菜剁碎，加盐、酱油、醋拌凉拌一下，味道很爽口。不过，想要健康地吃凉菜，还是需要注意的。在文章中查看！
夏季健康沙拉的秘诀
不要洗菜做凉菜
一些蔬菜，如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴苣等，在生长过程中很容易受到农药、寄生虫和细菌的污染，肉眼是看不见的。瓜果不洗或只用干净的抹布擦拭是非常不卫生的，而且做成凉菜后可能会引起肠道传染病。
最好的清洁方法是用流水冲洗。据实验，自来水可以去除90%以上的细菌和寄生虫卵。
搅拌前的清洗工作要认真，可以先用冷水清洗，再用开水烫一下，可以杀死未清洗的残留细菌和寄生虫卵。如果可以去皮，可以去皮，然后加工成凉菜，比较卫生。
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