茄子的营养价值非常高，而且做出来的茄子也非常好吃，所以很受人们的欢迎，但是你知道有人喜欢生吃茄子吗，在这里我要提醒大家，生吃的大许多茄子很容易中毒。因此，人们平时也要注意茄子的饮食禁忌。
吃茄子要注意什么
很多时候，我们听到人家说茄子的好处，听说茄子有这么多好处，就疯狂地吃茄子，却忽略了一些东西。下面我们就来看看吃茄子要注意什么。
1大量生茄子容易中毒
茄子中有一种叫做茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。大剂量摄入时可能发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此不能通过热烫和煮沸去除。烹饪时加一点醋可以帮助破坏和分解茄碱。其实，预防茄碱中毒，更重要的是控制摄入量。不过，一般情况下，一顿饭吃250克左右的茄子是不会引起不适的，所以不用太恐慌。
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