食源性疾病也已成为我国头号食品安全问题。然而，哪些食物是导致食源性疾病的致病菌，应该如何预防？
<强> 1。大肠杆菌
大肠杆菌可以在未煮熟的牛肉、果汁、生牛奶和受污染的饮用水中找到。感染这种细菌会导致严重的腹泻、腹痛和呕吐，持续 5-10 天。
预防：一定要将肉类彻底煮熟，食用或烹饪前清洗水果和蔬菜，避免使用未经高温消毒的牛奶。
<强> 2。副溶血性弧菌
副溶血性弧菌通常存在于生海鲜中。吃生海鲜或未煮熟的贝类后 24 小时内会出现腹泻、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷。这种情况通常会持续 3 天。
预防：海鲜不能生吃，彻底煮熟后可以放心食用。
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