相信很多人都不知道烤猪蹄是怎么做的，但是猪蹄其实做起来很简单，富含胶原蛋白和矿物质，还有钙质，可以帮助我们提高身体的免疫力，还可以补气养血，还有同时，对预防骨质疏松和体弱无力的问题也能起到很好的缓解作用。下面是烤猪蹄的做法，还需要甘草、肉豆蔻、陈皮、八角、高良姜1个、香茅等调味料。
特制卤水配方：
干肉汤6克、盐100克、味精50克、鸡精粉20克、猪骨髓提取物（提香）20克、焦糖麦芽酚10克（出焦味）、甘草10克、肉豆蔻5克、陈皮5克、八角3-5粒、高良姜10克、香茅5克、月桂叶3克、花椒5克、干辣椒4个、冰糖50克，红曲粉20克，猪油250克。
制作方法：
（1）将购买的猪蹄清洗干净，用喷枪喷5分钟左右，直到表皮变黑烧焦，然后用淡盐水浸泡半小时，用刀刮去黑烧焦的表皮，并冲洗干净，使猪蹄光滑，表面呈黄色，非常漂亮。
（2）锅中宽油，烧至60%大火，将猪蹄小火煎5秒左右至金黄色，外皮起泡（猪蹄腌制后会变得更厚更香油炸后）。
（3）锅下卤水（加半斤肥肉可以增加卤水的香味），大火时，把猪蹄转小火，保持“虾眼”水状约1小时，关火，猪蹄继续在热卤锅中浸泡20分钟，取出放凉。
(4)猪蹄凉后，用刀将猪蹄与中缝分开，分成5～6块，放入烤架，放在炭火上或放在无烟电炉上烧烤用的烤架，烤的时候可以刷一点食用油或者蒜油，烤好后可以撒上辣椒粉（猪蹄撒了很多辣椒，堪称“地狱辣”）或者孜然粉等，和蘸盘一起食用。
上面详细介绍了烤猪蹄。你是否正确掌握了它们？如果你对这些食物的制作有更多的了解，你会发现它能给你带来更多的乐趣和营养享受。它可以非常好。它可以有效帮助女性缓解衰老问题，因为猪手中的胶原蛋白是天然的皮肤美容专家。它不会引起其他副作用。
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