春天是万物复苏的季节。这时，养生对身体的健康非常关键。早春时节多吃些营养丰富的蔬菜，对身体的健康很有帮助。今天给大家介绍几个。吃蔬菜的好方法。
该吃香椿了
谷雨前后是香椿上市的季节。此时的香椿香醇爽口，营养价值高，故有“香椿柔嫩如雨前丝”之说。香椿一般分为紫香椿芽和绿香椿芽，尤其是紫香椿芽。新鲜香椿芽含有丰富的糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。香椿具有相当的营养和药用价值。其叶、芽、根、皮、果均可入药。香椿可以提高免疫力。 、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫作用。需要提醒的是，由于新鲜香椿中硝酸盐含量较高，食用前应先用沸水煮沸。
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